30日間の「発酵食品だけ生活」12の効果！ ～つかえるテレビより～
2/7放送の「つかえるテレビ」
食べて寝るだけで健康になれる!?
マル秘スペシャル！
発酵食品はカラダに良いのか!?
世界初の大実験！
30日間、朝・昼・晩 合計90食
発酵食品を食べ続けたら、人の体にどんな変化が起きるのか!?
参加するのは、カラダの不調を訴える若手女芸人
宮田敦子さん（19）
カラダの悩み：肌荒れ、肩こり、花粉症、便秘etc
北林ティナさん（27）
カラダの悩み：体脂肪率40％以上、3年間で18kgの激太り
大岩まりさん（32）
カラダの悩み：1ヶ月出ないこともある重度の便秘、ポッコリお腹
そして、実験の監修は
鶴見クリニック 鶴見隆史院長
発酵食品を食べ続けると…
「可能性としては、
・便通が良くなること
・便が臭くなくなること
・血の循環が大変良くなる
可能性は十分ありますね」と
発酵食品だけ生活
紹介してたメニュー
『1日目 朝食』
すぐき漬けご飯、ヨーグルト入りみそ汁、ぬか漬けにんじんドレッシングのサラダ、豚肉とキムチの味噌炒め、プーアール茶
ぬか漬けにんじんドレッシング(2人分)
ぬか漬けニンジン 25g 酢 大2 オリーブオイル 大2 ブラックペッパー 少々
◯細かく刻んだぬか漬けニンジンに、酢、オリーブオイル、ブラックペッパーを混ぜるだけ
『1日目 昼食』
広島菜漬おにぎり、豆腐とわかめの味噌汁、タラの粕漬け、ぬか漬け
ちなみに…
どうしても多くなる「漬物」
そんなときは、漬物自体の塩分を味付けに使ったり
余分な塩分を排泄するために、カリウムを多く含んだ食材（海藻類・きのこ類・豆類）を摂るとイイそうです
『1日目 夕食』
キムチチャーハン、高菜スープ、テンペハンバーグ、パプリカのみそ漬け
「テンペ」はインドネシアの発酵食品
高タンパク低カロリーで、大豆より栄養価が高いそうです
作るときは、
テンペを手でほぐし、いつも作るハンバーグのタネに混ぜるだけ！
『2日目 夕食』
ヨーグルトのリゾット、タバスコ風味のミネストローネ、豚肉のピカタ塩辛ソース、3種の味噌ディップ
ヨーグルトリゾット（1人分）
豆乳ヨーグルト 150cc ご飯 100g タマネギ 30g 粉末コンソメ 小1 塩コショウ 少々
タバスコは、唐辛子を3年漬け込んだ発酵食品
初めて知った！
『3日目 朝食』
ゴマ味噌ペーストパン、洋風ミルクみそ汁、ヨーグルトドレッシングサラダ
ゴマ味噌ペースト（1人分）
黒練りゴマ 大1 白味噌 小2 ハチミツ 大1
◯混ぜるだけ！
『3日目 昼食』
テンペのアンチョビピザ、酒粕クラムチャウダー、ピクルス
『3日目 夕食』
海鮮丼、石狩汁（味噌）、ゴマ味噌ドレッシング海藻サラダ
ちなみに
海鮮丼のお刺身は、塩麹をまぶし、冷蔵庫で2時間以上漬け込んであるそうです
『7日目 朝食』
おかかご飯、きのこづくしのみそ汁、さんが焼き（アジのたたきハンバーグ 味噌）、卵黄のみそ漬け
卵黄のみそ漬け
◯味噌100gに対して、酒・みりん 各大2を混ぜた味噌床を作り、容器に入れる
◯味噌の上にガーゼを敷き、くぼみを作り、卵黄を落とす
◯さらにガーゼを敷いて、味噌をのせる
◯冷蔵庫で2日～10日、寝かせれば出来上がり
卵を漬けた味噌は、調味料やみそ汁に使ってもOK！だそうです
『10日目 夕食』
塩麹きのこの炊き込みご飯、野沢菜スープ、塩麹ビーフステーキ
塩麹ビーフステーキ
ステーキ肉1枚（約150g）に対して、塩麹 約大2を塗って発酵食品に！
冷蔵庫で2時間以上寝かせる
焼くときは、麹を落とさないでイイそうです
味付けはナシ！
『12日目 夕食』
港区南青山にある「たまな食堂」で外食！
たまな定食 2500円
発酵食品ばかりの定食！
季節の温やさい 塩麹のバーニャカウダ、自家製うす揚げのロースト 青唐辛子の麹醤油、在来種大豆の納豆、塩麹 豆乳バニラアイスなど
ちなみに…
市販のバニラアイスクリームに、塩麹をのせるだけでも甘さが引き立つ、一味違ったアイスが楽しめるそうです
『15日目 夕食』
ユンソナさん手作りのキムチ料理！
古漬けキムチを使ったキムチチャーハン、若いキムチを使ったチョングッチャン鍋
韓国の発酵酒マッコリ
チョングッチャンは、大豆を発酵させたもの！
『21日目 夕食』
麺屋武蔵さんによる、発酵食品だけを使ったラーメン！
発酵熟成麺を使った「発酵熟成味噌ラーメン」
具材は、
塩麹に酸味を加えて漬けた「麹ピクルス」
豚肉を塩麹に漬けてから作ったチャーシューにチェダーチーズをのせて炙った「チャーシュー」
塩麹入り味噌に漬け込んだ「味付け玉子」
ちなみに…
「発酵熟成味噌ラーメン」
麺屋武蔵新宿本店で、2月29日まで食べられるそうです～！
（1日限定20食）
『30日目 夕食』
塩麹 鯛めし
～つかえるテレビ調べ～
1：便秘が解消！
2：おならが臭くない！
3：生理痛が緩和！
4：体重が4kg減！ →終了時、3人で体重が11.3kg減！
5：片頭痛が和らぐ！
6：肩こりが軽減！
7：ニキビが減った！
8：顔のくすみが改善！
9：くびれが出来た！ →終了時、3人でウエストが－28.5cm！
10：花粉症が軽減！
11：血液がサラサラに！
12：肌のキメがアップ！
発酵食品を食べると…
発酵食品が善玉菌のエサになり、仲間を増やす
善玉菌の味方の菌が増える
増えた善玉菌が悪玉菌を退治し、腸の働きが良くなって便秘が改善する、と♪
生理痛が軽くなったのは…
まず、血液がサラサラになったこと
サラサラになると同時に、ホルモンの活性も促される
それによって、生理痛も和らいだ、と♪
30日間の発酵食品だけ生活の結果
北林ティナさん
体重 74.2kg→69.1kg －5.1kg
ウエスト 85cm→76cm －9cm
赤血球もキレイな丸い形になってました！
肌のきめの数値がアップ
大岩まりさん
体重 62.3kg→58.8kg －3.5kg
ウエスト 87.0cm→75.5cm －11.5cm
イボイボが消えた赤血球に！
肌のきめの数値が大幅アップ！
宮田敦子さん
体重 73.0kg→70.3kg －2.7kg
ウエスト 79cm→71cm －8cm
丸い赤血球になってました
肌のきめの数値がアップ！
発酵食品って、こんなにすごかったんだ…！
それにしても最近、ホントに「塩麹」が人気のようで…
スーパーでずらっと並んでた「みやここうじ」
たまに買って、大根とかを漬けてたんだけど…
最近、ずーっと「品切れ中」！
その代わりに…
「塩麹」が置いてあった…^_^;
みんなして「手作り塩麹」、作ってるのかしらねぇ～???
つかえるテレビ「発酵食品生活」の全レシピはこちらから！
※PDFです
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2012 年 2 月 8 日 | コメント／トラックバック(0) |
