血圧コントロール 虎の巻 ~減塩の秘策とは???~

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2013/1/6(日) 「健康カプセル!ゲンキの時間」より

 
高血圧の大敵!
『塩分』

塩分摂取により、血中ナトリウム濃度が上昇
濃度を薄めようと血管内に水分が増え、圧力が高まる…

 
高血圧対策で、最も重要な『減塩』

1日の食塩摂取目標量
男性:9g 未満
女性:7.5g 未満
高血圧患者:6g 未満

 
【美味しく減塩 どうやってるの???】

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ゲンキリサーチャーのペナルティ ヒデさんが
町ぐるみで「減塩」に取り組んでいる、という、広島県呉市へ!

 
まずは、美味しいモノを食べることに!?

くれ星製麺屋
広島県呉市中央1-9-4
◯超煮干し減塩ラーメン

塩分濃度を比べてみると…
一般的なインスタントラーメン:4.2%
超煮干し減塩ラーメン:0.9%

減塩のヒケツは…
店長秘伝のオリジナルのタレ!

“しょう油にカツオやイリコなど、魚介の粉を直接つけ込んで寝かせる”

こうすることで、少量のタレでもしっかりと下味が出るそうです

 
こうした減塩メニューは…
高血圧専門医が発起人として始めたもの、だそうです

そこで…

日下医院 院長
医学博士 日下美穂先生の元へ

「診察の時、患者さんに言っても、なかなか自分は食塩を摂り過ぎていると思っていない
なので、お手本となるようなものを、プロに頼んで外食で食べられるようにした」

現在、減塩メニューのあるお店は、約40店舗
地元タウン誌「くれえばん」でも特集が組まれているそうです

 
レストランだけではなく、小学校でも減塩教育!?

生徒たち考案の
「減塩味噌汁」
使う味噌は、半分以下
代わりに、“ちりめん” で味を補う
そして、体内の塩分を排出する “カリウム” の多い食材を使う

ちなみに…
「具だくさんにすると、“汁のかさ” が減るので、減塩になる」
と、養護教諭の奥田先生

 
 
家庭でできる、減塩の秘策とは…???

「キノコ類や大根葉など、カリウムは塩分を排出するのに良いと、色々なことを教えてくれた」と、おばあちゃん

「子どもが学校で減塩に取り組んだことで、色々気をつけないといけない事とか、こういう食品が身体に良い、ということを勉強させてもらった」と、お母さん

 
減塩テクニック
・しょう油を食材の片面につける
・つけた面を舌の上にのせて食べる

 
子ども達が地域の方々に教えて、町全体がそういう傾向になっている、と!

 
“カリウム” は、塩分を身体の外に排出する作用がある
ただし…!
腎臓病の人は、カリウムの摂取に注意!
医師に要相談

 
 
減塩は、広島市にも拡大!

ルッソダイニング
広島県広島市中区流川町1-5 ルッソビル

簡単にできる “減塩ドレッシング” を教わることに!

 
減塩ドレッシング
サウザンドレッシング(市販) 15cc ヨーグルト 15cc 粒マスタード 少々 すりおろしリンゴ 5cc かぼす 適量

◯サウザンドレッシング、ヨーグルト、粒マスタード、すりおろしリンゴを混ぜ合わせる◯お好みで、かぼすの果汁を加える

これで市販のドレッシングが、塩分量半分に!!

 
 
そして、気をつけないといけないのは…
コンビニのお弁当や加工食品

塩分表記ではなく、“Na(ナトリウム)表記” になっている!
“塩分量” ではないので…

ナトリウムの量☓2.54=塩分量

と、計算が必要!

 
 
渡辺先生オススメなのは…
1週間、塩気を摂らない『1週間減塩法』

1ヶ月の中で1週間だけ、減塩する週を設け、徐々に慣れていく、と

 
 
本日の健康カプセル成分

塩分は ナトリウム☓2.54

 
 
“ナトリウム=塩分量”
だと思ってたから…、これはショック…!
“2.54” 覚えておかなくちゃ!!
 

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